Région
LAVAUX : UN PAYSAGE CULTUREL SPECTACULAIRE INSCRIT À L’UNESCO
Entre Lausanne et Montreux, sur plus de 800 hectares, le chasselas a son écrin: le vignoble en terrasses de Lavaux. Dès le 12e siècle, les moines cisterciens y ont construit des terrasses délimitant de minuscules parcelles qui plongent de manière vertigineuse dans le lac Léman. On peine à imaginer aujourd’hui l’immensité du labeur qu’a nécessité la mise en culture et l’entretien de ce paysage escarpé; au fil du temps, obstinément, il a fallu construire plus de 450 kilomètres de murs pour aménager plus de 10’000 terrasses! Témoin du génie et de la persévérance des hommes, cet héritage unique est aujourd’hui classé au patrimoine mondial de l’Organisation des Nations Unies pour l’éducation la science et la culture (UNESCO).
Produit phare
Le chasselas: roi des cépages
Dans le canton de Vaud, quand on commande «trois décis» de vin blanc, inutile de préciser… C’est forcément du chasselas qui se retrouve dans les verres. Autrefois considéré comme vin léger d’apéro, il est aujourd’hui réputé comme vin de terroir aux qualités exceptionnelles et se distingue sur les cartes des plus grandes tables de Suisse.
C’est là, sur les rives du Léman, qu’il serait né au 17ème siècle. Et depuis, il s’épanouit, se développe et se diversifie! En Suisse, on le cultive pour le vinifier, le déguster puis le partager avec ses hôtes. Déguster un chasselas, ce n’est pas seulement boire du vin. C’est vivre une expérience sensorielle liée à une part de l’identité et de la culture de la Suisse.
Informations supplémentaires
Autres produits à découvrir dans la région
Nombreux sont les produits du terroir pouvant accompagner divinement le chasselas. Fromages, poissons et légumes de la région sauront compléter votre séjour gourmand à la perfection!
Préparez votre séjour
Lavaux est un territoire parsemé de 14 villages où sont enracinées pas moins de 150 familles vigneronnes. Ces bourgs historiques, plein de cachet et d’authenticité, ont su conserver leur caractère traditionnel et leurs maisons anciennes. Les maisons vigneronnes accueillent nombre de «pintes», de caveaux et d’auberges qui permettent aux gourmands de se régaler des spécialités culinaires régionales.
Planifiez dès maintenant votre séjour à Lavaux pour en prendre plein la vue… et les papilles!
Situation géographique
Lavaux Vinorama, 2, Route de Treytorrens, Puidoux, District de Lavaux-Oron, Vaud, 1070, Schweiz/Suisse/Svizzera/Svizra
Acteurs régionaux
