Region
Der Trüffel hat seine Stars… Wenn man an den schwarzen Trüffel aus dem Périgord oder den weißen aus dem Piemont denkt, spricht man von Diamanten, die so selten und teuer sind, dass man sie nur in den Sternerestaurants findet. Aber der Trüffel ist in erster Linie ein Pilz, der weiche, gut durchlüftete Böden mit viel Kalkstein liebt. Daher ist es nicht verwunderlich, dass sie sich im Norden des Kantons Waadt in der Gegend von Bonvillars am Fuße des Juras, der vom Wasser des Neuenburger Sees umspült wird, so wohl fühlt.
Hier können Sie die Trüffel von A bis Z kennenlernen – von der Ernte bis zur Verkostung – auf Spaziergängen und in Kursen, aber auch in zahlreichen Restaurants der Region. Neben Trüffeln gibt es im nördlichen Waadtland auch andere kulinarische Perlen, sowie wunderschöne Panoramen, die von Weinbergen, Alpen und charmanten Dörfern geprägt, die von mittelalterlichen Schlachten zeugen.
HAUPTPRODUKT
TRÜFFEL AUS DEM NÖRDLICHEN WAADTLAND
Alle Trüffelarten sind in dieser herrlichen Region zu finden, vom Burgundertrüffel über den schwarzen Diamanten bis hin zum weißen Alba-Trüffel. Die Ekstase, die sie auslösen, begeistert sowohl Kenner als auch die Köche, die sie veredeln. Sie lieben die Einfachheit und passen hervorragend zu Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Eiern. Und nicht zu vergessen: das Nationalgericht, das Fondue!
WEITERE INFORMATIONEN
ANDERE PRODUKTE, DIE ES IN DER REGION ZU ENTDECKEN GIBT
Es gibt im nördlichen Waadtland nicht nur Trüffel zu entdecken. Die Region ist auch für die Weine aus Bonvillars, eine der acht Appellations d’Origine Controllée (AOC) des Kantons Waadt, sowie für ihre Biere bekannt.
BEREITEN SIE IHREN AUFENTHALT VOR
Rund um die wertvollen Pilze werden zahlreiche Aktivitäten organisiert. Höhlenforschungskurse mit oder ohne Hund, Kochworkshops und eine didaktische Trüffelfarm sind nur einige der Kulinarik- und Freizeitaktivitäten, die Sie bei einem Aufenthalt in der Region unternehmen können. Ausserdem werden Spaziergänge zur Entdeckung der Produkte aus der Landwirtschaft und dem Weinbau organisiert.
Für diejenigen, die Abwechslung lieben, ist die Region auch reich an mittelalterlichen Bauwerken.
Geographische Lage
Bonvillars, District du Jura-Nord vaudois, Vaud, 1427, Schweiz/Suisse/Svizzera/Svizra
Regionale Akteure
